Citrónové buchty, sušenky nebo oplatky, to je moje. Chutná mně to spojení kyselého a sladkého, ale musí to být vyvážená chuť. Citrónové sušenky jsem už pekla, byl tedy čas na další variantu.
Jak na citrónové muffiny?
Potřebujeme:
2 citróny
250 g polohrubé mouky
vanilkový cukr
1/2 prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
125 g tuku (Hera, máslo …)
200 g mletého cukru
3 vejce
250 g kefíru nebo jogurtu
sůl
Tuk se vyšlehá s cukrem, postupně se přidají vejce, kefír a citrónová šťáva z obou citrónů. Do této směsi se následně postupně zašlehává mouka, vanilkový cukr, citrónová kůra z obou citrónů, prášek do pečiva, jedlá soda a špetka soli.
Vzniklé těsto se nalije buď do papírových košíčků nebo do vymazané a vysypané formy na muffiny. Peče se na 180 st. dozlatova.
